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04.2012

【泰式生蝦刺身】~附食譜

飲食烹飪  
 
 



MOONmoon~


唔係好識邊隻蝦可以刺身

泰國人用草蝦

香港又買唔到新鮮草蝦

聽講可買新鮮花竹蝦都得
但香港買到嘅新鮮蝦
我都唔係好敢做刺身

朋友幫我訂咗呢隻澳洲蝦

話可以做泰式生蝦刺身

食落又好似喎
不過唔識貨嘅大老爺
話用嚟炒仲好喎
已經警告佢唔好掂我另一盒
等我收埋自己慢慢嘆


【泰式生蝦刺身】

急凍澳洲蝦20隻,蒜片10片,辣椒仔2(切片),芫茜適量

[做法]

1.蝦浸一浸水解凍,洗淨,瀝乾水份。
2.去蝦頭及蝦殼,保留尾殼。
3.
於刀界開蝦背,去掉蝦腸
4.
預備一盆冰水,處理好之蝦放入冰水中5分鐘,撈起瀝乾水份。
5.
食時將冰塊放在碟上,鋪上保鮮紙,將蝦舖在冰塊上。
(我沒有咁做,因為即時食用)
6.於每隻蝦身放上蒜片、辣椒或芫茜即可。


[
醬汁]

青檸汁2個,黃糖1湯匙,魚露2茶匙,生抽/鮮露1茶匙,凍開水1湯匙,蒜茸2茶匙,辣椒仔1(刴碎),芫茜碎1茶匙

~所有材料拌勻即可~

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

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發表於2012.4.21
留言(29)
  • EE
    係咪好鮮甜呀?
    21/04/2012
  • Ophelia
    好正好正好正..我又要整 最中意食生蝦
    21/04/2012
  • Jacqueline
    好正啊, 搞到我e家有d肚餓添.... 腦裡面已經可以picture到D蝦既鮮甜味, 同魚露辣是油既鹹香味!!
    21/04/2012
  • 小魚
    這種蝦在那處可買到?爽肉嗎?
    22/04/2012
  • 傻妹【Annie】
    如月:嘩~~~係海鮮都啱我,睇到我流晒口水,大老爺唔識欣賞,就真係羨慕死隔離村果個我。
    22/04/2012
  • 雀后
    我係同心食過一次,超好味道呀!
    22/04/2012
  • jane
    我未試過吃生蝦,真係唔識欣賞添!http://www.ricebowltales.com/
    22/04/2012
  • Double Iron Legs
    一定好好食!
    22/04/2012
  • 欣欣媽媽
    刺身超正呀!
    22/04/2012
  • katie
    好吸引呀 !
    22/04/2012
  • Supermother
    對唔住,我唔食生嘢,我都唔識欣賞呀^^
    22/04/2012
  • mummy of two
    can you ask your friend where to buy this shrimp, I would like to buy it and how much, tks.
    22/04/2012
  • 可可貓的活板門
    good idea
    22/04/2012
  • 小甫貓
    係吉之島既急凍柜到,都有生蝦刺身賣架,仲幾平,50幾元左右.解左次就食得,我食過幾次,無肚痛..放心試下啦..^_^
    23/04/2012
  • Queenie
    "公車腩 霸", 我至LIKE!!
    23/04/2012
  • 桂花與桂英
    我會想到用蝦來作醉蝦, 寧波吃法!
    23/04/2012
  • 噢!地利 Oh!tria
    我都唔係好敢自己整生o野食.
    24/04/2012
  • Luyi
    我始終都唔敢自己買材料嚟做刺身。
    24/04/2012
  • 瑪姬maggie
    正呀正呀!!我超鐘意食泰國菜..生蝦簡直係favourite呀!
    25/04/2012
  • 羔羊與樹
    哇...!!!好正呀!
    25/04/2012
  • maggie
    Good ^^
    25/04/2012
  • 大小姐二小姐
    見到都好想食!!
    26/04/2012
  • 為食二人組組圓
    賣飛佛!! 請問解凍要解幾耐? 我成日搞到d急凍野解凍後梅晒...
    27/04/2012
  • Son Cheung 正 義
    27/04/2012
  • 碌柚
    我鐘意食泰國生蝦
    29/04/2012
  • Angel
    我都好鍾意食呀. 不過香港買既蝦我都唔敢做刺身食><
    01/05/2012
  • 小千金
    好犀利~~~我SUPER LIKE~~~
    09/05/2012
  • J
    12/04/2013
  • Chung
    good
    20/06/2013
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