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05.2015

食譜~【奶咀BB衫仔糖霜曲奇】

飲食烹飪  

 

 

昨日介紹了我怎樣在這潮濕天氣
做糖霜曲奇
今日係時候出食譜了
大家.....快啲跟啦
【奶咀BB衫糖霜曲奇】
 
【印模曲奇】
[材料]~(25-30)
無鹽牛油130克,糖粉60g,鹽1克,低筋麵粉250克,雞蛋1
[做法]
1.無鹽牛油室溫回軟,加糖粉打軟後,加鹽拌勻。
2.蛋汁逐少加入牛油中拌勻。
3.篩入低筋麵粉,以切拌方法拌勻即可。
4.包上保鮮紙放入雪櫃,冷藏1小時。
5.取出搓軟後搟平,約3毫米厚,用曲奇模印出需要形狀。
6.預熱焗爐10分鐘,以170度焗13分鐘至熟。
 
7.取出放涼,先保存在保鮮盒中。
[注意]
糖霜畫上曲奇後,要待完全風乾才可包裝或放入容器保存,否則糖霜的水氣會令曲奇受潮。
 
 【糖霜】
[材料]
蛋白粉10(約一湯匙),糖霜150克,溫開水50
[做法]
1.蛋白粉篩入糖霜,逐少加溫水(至稀杰度適合即可)
2.用手提電動打蛋器,高速打約10分鐘,用低速打5分鐘。
3.打好的糖霜會變得很杰成一舊舊,可用適量的溫水來調節,如調得太稀,可篩入糖霜
4.逐少加入色膏,調節理想的顏色便可放入唧袋使用。
[注意]
畫線條的糖霜可以杰一點,塗顏色的則稀一點
潮濕天氣,可放入風乾機中,以低火風3小時
 

 

 
 
 

 

 

 

 

 
發表於2015.5.24
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