18
05.2021

金針花木耳豆腐香菇素湯

飲食烹飪(食譜)  

ScreenHunter_02 May. 18 14.25

 

 

 

 
 


材料:

金針花 15克
黑木耳 10克
豆腐 1磚
冬菇 4-6朵
紹菜 1棵
大豆芽 120克
紅蘿蔔 半條
 

調味料:

鹽 適量
麻油 適量
黑胡碎 1茶匙
 

做法︰

1. 紅蘿蔔洗淨去皮切厚片,大豆芽、紹菜洗淨切段,冬菇、金針花、木耳洗淨浸軟
2. 把紅蘿蔔、大豆芽、紹菜、冬菇及黑椒碎加入沸水內,大火煮滾後轉中細火煮約45分鐘,隔渣成素高湯
3. 金針花瀝乾水,去掉尾部較硬部份,中間打結
4. 豆腐切厚片,撲上少許生粉以中小火煎至兩面金黃,盛起備用
5. 原鑊放入金針花及黑木耳爆香,下素高湯 (約800毫升),以適量鹽、麻油、黑胡椒調味,放回豆腐煮滾,上碟即成
 
 
 

(菜譜 By: 健康食平D)
 
 
發表於2021.5.18
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