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06.2021

印度扁豆蕃茄(Masoor Dal)

飲食烹飪(食譜)  

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材料:

紅扁豆(印度) 半杯
水(煮扁豆用) 3杯
薑黃 半茶匙
鹽 1茶匙
糖 少許
青辣椒 (縱向切開) 4根
熟西紅柿(切碎) 2個
植物油 2茶匙
小茴香籽 1茶匙
新鮮切碎的香菜 2湯匙
(蘑菇粉 適量)


做法:

1. 把扁豆和3杯水放入鍋中煮沸後加入薑黃,鹽 , 糖和青辣椒並煮約15分鐘 ( 扁豆在煮沸時可能會在表面形成浮渣; 扁豆正在烹飪時,可以輕輕地將其取出)
2. 加入西紅柿煮5分鐘成扁豆茄蓉
3. 另一個小鍋用中火將植物油加熱約1分鐘,加入小茴香種子直到種子開始發出S S聲。 將小茴香油倒入扁豆茄蓉中
4. 再加上新鮮切碎的香菜攪拌完成

 

 

 

發表於2021.6.22
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Andrew Chan
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