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07.2021

【紅磡 食記】望住海景。嘆熟成牛扒 ♥ Bong pro-dry aging

飲食烹飪(西菜)  

 

上個月儍爸生日 ...

我們兩老趁兩隻小魔怪返學又去了撐枱腳慶祝 ...

 

今次這間餐廳在紅磡碼頭隔離的嘉里酒店平台,望住海景食個悠閒浪漫的午餐 ~~

另一個原因就是想試吓 ... 乾式熟成牛扒

店家在香港自設廠房,將牛肉天然發酵熟成 90 天,比一般 30 天更長,酵素更強,味道更濃

而經熟成後的牛扒比韓牛更香更濃更美味 ~~

 

 

午市有兩款套餐 ... Causal Set Lunch (HK$240) & Business Set Lunch (HK$350)

包了餐湯、主菜、甜品和飲品

 

兩款套餐的分別在於主菜,商務午餐才有我們想吃的乾式熟成牛扒

本來想試哂 sirloin 和 ribeye steak,可惜這日只有 sirloin,所以點了兩份 sirloin steak

 

 

餐湯 ... 南瓜湯 + 麵包配橄欖油和黑醋

 

 

儍媽不想飲南瓜湯,所以轉了 ... 紫薯湯

 

 

沙律 ...

 

 

主菜 ... House Dry-Aged Sirloin Steak (180g)

 

 

我們點了七成熟,之後才知道五成才是最好食的 ...

牛肉經過熟成後,肉質變得更細緻,牛味更濃郁

 

 

牛肉帶煙燻香氣,食起來帶點嚼勁

附有 6 種配料可按喜好搭配牛扒一起食 ... 海鹽、岩鹽、海藻鹽、酸青瓜、芥末和黑椒汁

 

 

接著到甜品和飲品 ... 

 

面層是脆脆的焦糖和軟綿細緻的 ... Creme Brulee

還有味道酸甜又解膩的 ... 紅桑子雪葩

 

儍媽的 cappuccino + 儍爸的 ice cappuccino

 

 

儍媽在定座的時候與職員講了是慶祝生日

希望可以在甜品上寫上祝福語為壽星製作驚喜 ~~

 

這份就是儍爸這個壽星專屬的甜品 ↓

 

 

餐廳在紅磡碼頭隔離

食飽飽,望住海景嘆杯飲料,真是幾爽 !!!

 

之後還可以出去平台花園景吓靚相添 ~~

 

 

餐廳不在嘉里酒店內,而在隔離平台位置

可以經由地下 Starbucks 旁的樓梯上一層就搵到 ~~

 

Bong pro-dry aging Italian Restaurant

香港 九龍 紅磡 紅鸞道 38 號 香港嘉里酒店一樓 101 號舖

** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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發表於2021.7.16
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