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08.2013

涼拌海茸 (附食譜)

看看圖中那卷卷的啡色的,像什麼呢?
芙芙認為很像繩子,用來涼拌或是炒也很好吃啊!

這個其實是海底植物 - 海藻,
海茸口感爽脆,買回來時是一包乾物,
必需用水浸軟,但切記不可以用熱水,
因為海茸會溶,變成膠膠的吃不下口啊!


涼拌海茸 食譜

材料: 海茸、青瓜、黑木耳、芫茜
汁料: 壽司醋、豉油、鹽、糖、椒絲、蒜蓉

1. 海茸以水浸泡30分鐘,黑木耳浸軟切絲備用。
2. 青瓜切絲備用,芫茜洗淨除去莖部備用。
3. 將汁料混合,份量自行試味。
4. 將所有材料與汁料拌勻,放入雪櫃雪凍即可。



這個涼拌選用壽司醋,因為壽司醋不會過酸亦有微甜,
用來涼拌剛好,大家也試試吧。

海茸在香港買並不便宜,通常我們都託朋友在大陸買來,
如果拿來炒,記著不要炒太久,
只需把配菜先炒熟,最後才加入海茸快炒,
否則會令海茸受熱溶化變淋,影響口感呢!

發表於2013.8.25
留言(6)
  • 莎莉小廚房
    安安 芙芙~~我仲以為系海帶芽
    25/08/2013
  • 梁少奶 ^v^
    我以為係海淅tim :p
    25/08/2013
  • 阿毛
    我初時以為係海蜇
    26/08/2013
  • 黃師奶廚藝小百科
    呢個小涼菜我未食過呀!~~好似好好味咁~有機會真係要試~!
    26/08/2013
  • cici
    海茸,我未聽過呀。又學多樣嘢啦! 謝謝芺芺~~~
    27/08/2013
  • samwei
    英國包裝的海蜇有很多防腐劑, 我唔敢食呀。
    29/08/2013
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