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06.2021

生菜、面包,都是好食物,為什麼組合成“漢堡”,就成了垃圾食品

台灣館(飲食)  

 

生菜、面包,都是好食物,為什麼組合成“漢堡”,就成了垃圾食品

 

不知道有沒有人思考過這樣一個問題,面包是健康的,生菜也是營養的,牛肉、雞肉更是高蛋白食物,這些東西明明都是非常好的食物,那為什麼用它們組合的“漢堡”卻被稱作“垃圾食品”呢?

生菜、面包,都是好食物,為什麼組合成“漢堡”,就成了垃圾食品

 

人們常說的垃圾食品主要是指:西式快餐、油炸食品、燒烤、醃制食品等,這些食物都具有高油、高糖、高鹽、高熱量等特點。不過所謂的垃圾食品是沒有辦法用一個特定標準來評定的,而且從營養學方面來看,是根本不存在絕對意義的垃圾食品。

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而對身體健康有影嚮的食物,大多都是因為搭配或食用不合理引起的。比如人們都知道的高鹽飲食會給人體帶來很多健康風險,但要是不吃鹽的話,同樣也會給身體造成一些健康方面的影嚮。還有就是高蛋白食物,蛋白質是人體不可缺少的營養物質,但過量食用就會增加腸胃和腎髒的負擔。

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需要說明的是,這些高糖、高油、高熱量等食物,對營養不良的人來說,絕對是好的營養食物,但對那些營養過剩的人來說,就是垃圾食品!所以,真正意義上的垃圾食品並不存在,有問題的是吃法和搭配。這就是為什麼總有人說營養均衡才健康。

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至於漢堡為什麼會被稱作是“垃圾食品”,很大原因是它的整體質量不高,最重要的就是搭配不合理。

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市面上大多數漢堡的重量在200-300K之間,其主要是由面包、番茄、生菜、炸雞、沙拉醬組成。如果作為日常一餐食用,它的碳水和能量都比較低,蛋白質和脂肪還算比較理想,最大的缺點就是鈉含量很高,過量攝入鈉就會增加患心血管疾病的風險。而一個漢堡中的維生素和膳食纖維,基本都是由里面僅有的生菜葉提供,試想一下一片生菜能有多少營養呢?

生菜、面包,都是好食物,為什麼組合成“漢堡”,就成了垃圾食品

 

不過作為現代社會最為流行的快餐之一,漢堡的確是非常方便快捷的食品。如果非要將漢堡作為三餐之一的話,那麼就應該想著如何將它吃得健康一些!

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我們可以在買漢堡的時候,要求多放生菜,少放沙拉醬,或者可以搭配其它一些小食,比如蔬菜沙拉和玉米,蔬菜能彌補維生素的缺口,玉米則能補充一定的碳水營養素。如果一日三餐中有一餐吃的是漢堡,那麼其餘兩餐就一定要低鹽飲食,同時吃一些新鮮水果或者喝些酸奶和牛奶。

生菜、面包,都是好食物,為什麼組合成“漢堡”,就成了垃圾食品

 

生活中很多食物吃的時候都要註意搭配和控制量,比如吃泡面時可以少放料包多加青菜和雞蛋。可樂、雪碧當然也可以喝,不過最好是換成無糖的。最後總結一下,所謂的垃圾食品不是食物本身垃圾,只是吃法和搭配有問題,吃肯定是能吃,但一定要主要量

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發表於2021.6.15
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